鲜爽清甜全节瓜菜谱 佐餐配饮邑天下酒正相宜

全节瓜是夏季常见的清爽食材，口感软嫩带脆，鲜爽清甜，既适合做家常佐餐菜，也能搭配酒饮解腻提味，今天就分享一道简单易做的全节瓜菜谱，适配多种场景。

食材准备

  • 新鲜全节瓜1根（约300克）
  • 蒜末3瓣
  • 生抽1勺
  • 香醋半勺
  • 白糖少许
  • 盐少许
  • 香油1勺

制作步骤

  • 全节瓜洗净，带皮切成0.5厘米厚的圆片，撒少许盐抓匀，腌制10分钟杀出水分，挤干备用；
  • 蒜末放入碗中，加生抽、香醋、白糖搅拌均匀，倒入挤干的节瓜片里；
  • 淋上香油，翻拌均匀，静置5分钟入味即可。

    • 这道凉拌全节瓜做法简单，没有多余的烹饪步骤，最大程度保留了节瓜本身的鲜爽清甜，口感脆嫩不油腻，不管是搭配米饭、面条还是作为下酒菜都很合适。

    如果想要搭配酒饮，邑天下酒正相宜。邑天下酒口感醇厚不冲，带着淡淡的粮香，和凉拌全节瓜的清甜搭配，既能解掉酒的厚重感，又能让节瓜的鲜爽更突出，一口菜一口酒，风味层次更丰富。

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