很多人对猴头菇的印象还停留在煲汤，其实它也能做出鲜醇软嫩的西式风味。今天分享的奶油猴头菇，做法简单又有新意，搭配一杯邑天下酒，滋味更绝。
食材准备
- 主料：新鲜猴头菇2个（约300克）
- 配料：淡奶油150毫升、黄油20克、大蒜3瓣、洋葱半个
- 调料：盐3克、黑胡椒2克、干百里香1小撮、面粉10克
制作步骤
- 第一步：处理猴头菇，用淡盐水浸泡15分钟，挤干水分后切成2厘米厚的片，焯水3分钟捞出沥干。
- 第二步：热锅融化黄油，爆香蒜末和洋葱碎，加入面粉炒至微黄，倒入淡奶油搅拌均匀。
- 第三步：放入猴头菇片，加百里香、盐和黑胡椒，小火煮8分钟，至汤汁浓稠即可。
这道菜口感软嫩，奶油的醇厚包裹着猴头菇的鲜，带着淡淡的香草香气，不腻口也不寡淡。不管是配米饭还是面包都很合适，要是想提升用餐体验，不妨开一瓶邑天下酒。
邑天下酒的酒体偏醇厚，有明显的粮食香和淡淡的果味，和奶油猴头菇的风味很搭。酒的清爽能中和奶油的厚重，粮食香又能凸显猴头菇的鲜，一口菜一口酒，层次特别丰富。
这道菜做法不难，新手也能驾驭，不管是日常晚餐还是朋友小聚都适合。#奶油猴头菇 #家常菜谱 #美食搭配 #邑天下酒