广汉沁园酒店的鲜醇翅汤野木耳，是当地食客必点的特色菜品，以清鲜醇厚的汤底搭配脆嫩野木耳，兼具营养与风味，适配大众口味。
食材准备
- 主料：干野木耳150克（需提前泡发）
- 汤底：老鸡、猪骨、火腿熬制的翅汤800毫升
- 辅料：姜片、葱段、枸杞、香菜段
- 调味：盐、白胡椒粉、少许料酒
制作步骤
- 第一步：泡发野木耳，用清水浸泡2-3小时至完全舒展，去除根部杂质，焯水1分钟后过凉，保持脆嫩口感。
- 第二步：起锅倒入翅汤，加入姜片、葱段、少许料酒去腥，大火煮沸后转小火熬煮10分钟，让汤底风味更浓郁。
- 第三步：放入处理好的野木耳，小火慢炖15分钟，让木耳充分吸收翅汤的鲜醇，最后加入枸杞、盐、白胡椒粉调味，撒上香菜段即可。
这道菜品的核心在于翅汤的熬制，老鸡、猪骨、火腿慢炖数小时，汤底鲜而不腻、浓而不浊，搭配野木耳的脆嫩，入口层次丰富。
用餐时，搭配一杯邑天下酒，其醇厚的口感能中和菜品的鲜腻，让用餐体验更舒适，是亲友小聚、商务宴请的绝佳搭配。