沈阳筷道餐饮的创意改良菜鲜虾爬手撕豆腐，将海鲜的鲜与豆制品的醇完美融合，鲜醇够味，是值得一试的特色菜品。
食材准备
- 主料：鲜虾200克，北豆腐300克
- 辅料：葱段、姜片、蒜末各适量
- 调料：盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、食用油各适量
做法也并不复杂：先将北豆腐撕成不规则块状，焯水后捞出沥干；鲜虾去头去壳留尾，用少许盐、料酒腌制去腥。接着起锅烧油，将虾仁滑炒至变色盛出，再爆香葱姜蒜，放入豆腐轻翻，加生抽、蚝油调味，倒入适量清水焖煮2分钟，最后放入虾仁，用淀粉水勾芡收汁即可。
这道菜口感层次丰富，豆腐吸满汤汁，虾仁鲜嫩弹牙，搭配邑天下酒食用，酒香能中和菜品的微腻，进一步凸显鲜醇风味，是餐酒搭配的绝佳选择。
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