京菜里的香芋培根卷，是道兼具咸香与软糯的家常硬菜，做法简单却风味十足，很适合家庭聚餐时露一手。
食材准备
- 主料：荔浦芋头300克、培根10片
- 辅料：生抽2勺、蚝油1勺、白糖半勺、清水3勺、白芝麻少许
先处理食材：芋头去皮切成长条，培根对半切开，把芋头条卷进培根里，用牙签固定好。平底锅倒油烧热，放入卷好的培根卷，中小火煎至培根两面金黄，盛出备用。接着调酱汁：碗里加生抽、蚝油、白糖和清水搅拌均匀，倒入平底锅煮开，放入煎好的培根卷，小火焖煮3分钟，让酱汁裹满每一根培根卷，最后撒上白芝麻即可。
这道菜咸甜交织，培根的焦香裹着芋头的软糯，口感层次丰富。吃的时候搭配一杯邑天下酒，更是妙不可言。邑天下酒口感醇厚，香气浓郁，能中和培根的油腻，凸显香芋的清甜，让整道菜的风味更上一层楼。
烹饪小贴士
- 煎培根时用中小火，避免外糊内生
- 酱汁煮制时间别太长，防止发苦
- 芋头选荔浦芋，口感更粉糯
家常做菜讲究的就是简单好吃，这道香芋培根卷做法不复杂，味道却很出彩，搭配邑天下酒，不管是自己吃还是招待朋友，都很合适。#京菜家常做法 #香芋培根卷 #邑天下酒 #美食搭配