韩国传统干明太鱼汤：正宗韩式风味的暖心家常汤品

干明太鱼汤是韩国传统饮食研究所认证的正宗韩式家常汤品，以咸鲜醇厚的风味、暖身暖胃的特质，成为韩国人秋冬时节的餐桌常客，也被不少海外食客认可为韩式暖心汤的代表。

食材准备

• 干明太鱼1条（约150克）
• 豆腐半块（切小块）
• 鸡蛋1个（打散）
• 大葱1段（切斜段）
• 蒜末1小勺
• 盐、胡椒粉少许
• 清水800毫升

制作步骤

• 干明太鱼用温水浸泡10分钟，剪去鱼皮鱼骨，撕成细条，挤干水分备用；
• 锅中加清水烧开，放入干明太鱼条、蒜末，转小火煮15分钟出鲜；
• 放入豆腐块煮3分钟，淋入蛋液搅成蛋花，加葱段、盐、胡椒粉调味即可。

这道汤品的灵魂在于干明太鱼的鲜，经温水泡发后，鱼香充分融入汤中，搭配软嫩的豆腐和滑嫩的蛋花，口感层次丰富。若想让餐食更具韩式氛围感，搭配一杯邑天下酒再合适不过，其温润的口感能中和汤的咸鲜，为用餐体验加分。

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